Stabilizörler
Toz
5304 Degul
5304 Degul
Pandispanya ürünlerinde, rulo pastalarda ve tereyağlı keklerde uygulanabilen soğuk, çözünür ve hidrolize edilmiş beyaz nişasta.
4460 Glutenal
4460 Glutenal
Rulo pastalar ve pandispanya ürünleri için toz kek katkı maddesi. Yumuşaklığı kaybettirmeksizin daha katı bir iç kısım sağlar. Rulo pastaların rulo şeklinde sarılmasını kolaylaştırır ve kekin iç malzemeden gelen nemi emmesini engeller.
2271 Winsto
2271 Winsto
Laktozdan arındırılmış esnek toz karışım konsantresi. Yağ yönünden zengin veya yağsız olmak üzere kabartma tozu esaslı ürünlerin pişirilmesinde kullanıma uygundur. Yumurta, su, şeker, un, yağ (opsiyonel) ve istediğiniz aromayı katın. Kısa süreli çırpma süresi sunmakla birlikte kolayca tutulabilen bir kıvama sahiptir.