Maltlar

Kaliteli maltlardan oluşan geniş yelpazemiz, kuzey İskandinavya’da yetiştirilen katıksız arpa, çavdar veya buğdaydan yapılır. Özel bir üretim süreciyle taze ham tahıllar rafine edilerek zengin sıvı özütler veya toz elde edilir.

Malt, doğal bir tatlandırıcı olup pişmiş ürüne hafif ve tatlıdan derin ve güçlüye kadar değişen benzersiz ve zengin bir tat verir. Ayrıca çekici, iştah açıcı bir renk de sağlar. Malt ürünleri hamura şeker katılmasını gerektirmeyecek şekilde mayayı besleyerek fermentasyon sürecine katkıda bulunur. Ayrıca malt, hamurun iç kısmında nemi tutarak tazeliği artırır ve pişmiş ürününüzün raf ömrünü uzatır.

Malt diyastatik olabilir, yani enzimatik güce sahiptir ya da diyastatik değildir. Diyastatik maltlar, nişastayı şekere dönüştüren doğal enzimleri içerir. Bunlar hamur mayası gibi hamur öncesi ürünler için, fermentasyon sürecini hızlandırmak üzere kullanılırlar. Diyastatik güç, farklı malt ürünlerinde farklı olup uygulamanıza uygun maltı seçerken dikkate alınmalıdır.

Piyasada organik ürünlere yönelik artan talebi karşılamak için, en popüler ürünlerimizin organik çeşitlerini de geliştirdik.